0010567120暢銷書推薦-台灣排骨名店好吃的撇步
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作者： 江麗珠、白錦霞、楊桃文化 新功能介紹
已追蹤作者：[ 修改 ]
確定 取消 - 出版社：楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期：2012/12/14
- 語言：繁體中文
暢銷書推薦-台灣排骨名店好吃的撇步0010567120
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【洩漏大廚沒說的好吃招數】
排骨是常見的肉類部位，但要料理的好吃可不容易。在餐廳吃到的經典排骨料理，美味的讓人想學起來，但是在家做總是少一味或是抓不住竅門，料理起來的排骨滋味反而不如預期。不但要做得好吃還要比外面賣的軟嫩多汁，看本書準沒錯！
本書教你認識排骨肉，掌握處理每個部位的好吃祕方，透露排骨的挑選與保存方法，即使料理不完也能安心繼續食用。了解食材的剖析之後，第二個步驟就是對每種料理手法瞭若指掌，大廚傾囊相授私房絕招，讓你的排骨料理變身成為桌上佳餚！
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