必讀書單-非學不可114道滷味、醬燒、燻菜料理(彩色)

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一本讓你省時、省錢的必備料理全書

　　滷味、醬燒、燻菜是餐桌上必備的經典菜餚，擁有其中一道，便可為這餐飯增添不少色彩。學會這三種烹調技巧，搭配不同食材，無論是家常菜、下酒菜或是辦桌，通通都能輕鬆上菜！

本書特色

　　一學就會！五星級飯店大廚私房手藝
　　非學不可114道滷味、醬燒、燻菜料理

　　多種特色醬汁、葷素食材，
　　只要簡單幾個步驟，便可輕鬆上桌！

　　也能自由搭配食材與醬汁，打造自己的創意料理！

　　46 道滷味＋ 26 道醬燒＋ 16 道燻菜＋ 16 道燻醬滷創意料理

作者簡介

林　嵐

　　．飯店業協會副會長
　　．中式料理大廚
　　．飯店總經理兼行政總廚

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